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昔から食べることと、料理を作るのが好きだったので、勉強し、調理師免許をとりました。そんな私が最近よく利用しているのが通販で買える焼豚です。
色々な味を求めて、焼豚を通販で手に入れて、味比べをしたりもしています。
もっと焼豚料理が上手になりたいので、雑誌などで調べた事をまとめてみました。
焼豚のレシピから書いてみたいと思います。
豚肩ロースをタコ糸でぐるぐる巻きにして、タレをからめモミモミした後、180度に熱したオーブンで40～60分焼きます。（途中で裏返す。）その後水飴を塗り、180度で10分ずつ裏表を焼いて焦げ目をつけて出来上がりです。
やわらかく仕上げたい場合には、圧力鍋を使う場合もありますが。
味のポイントであるタレなのですが、焼肉のタレの甘口を使っておけば間違いなしです。
気になるカロリーですが、牛のバラ肉よりも豚のばら肉の方がカロリーが少ないのでご安心を。
その焼豚をそのまま食べてもおいしいのですが、炒飯やスープ、炒め物に使ったりなど、色々と活躍してくれます。また簡単に調理できるので時間がないお弁当作りなんかにも役にたっちゃいますよ。

• 焼豚 通販
• 資格

岐阜県八百津町の老舗 創業70年余「肉の御嵩屋」さんです。 焼き方と たれにこだわった手造りの焼豚で、」お歳暮などの贈り物に使われることはもちろん、自宅にお取り寄せしている方も多くいらっしゃるそうです。大変人気の商品で、ＣＢＣの「花咲かタイムス」などのテレビ番組でも紹介されています。

特徴としては、
・岐阜県産、豚の肩ロースを使用。
・地元蔵元醸造のこだわり醤油をを使用。
・使用した自家製タレで一昼夜漬け置き。
・地元炭焼き職人が作った炭で焼きあげ。
といったところが主だったものだそうで、簡単にまとめれば
手間を惜しまないことと、地元の優良な食材を使っていること、
ですかね。そりゃあ美味いはずだよね。

ま、当たり前のことをやっているといえばそうだけど、
でもこの当たり前のことが他店にはまねできない。
根気がいる作業なんでしょうね。

このこだわりの逸品、
お電話・FAX のほかメールでのインターネット通販もＯＫです。
焼豚の通販は「肉の御嵩屋」へ。
 

• 焼豚 通販

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